Stabilité des peptides et excursions de température : la science de la chaîne du froid
Stabilité des peptides et excursions de température : la science de la chaîne du froid Lorsqu’un flacon de peptide lyophilisé quitte un entrepôt et traverse l’Europe dans un colis, il ne voyage jamais seul. Il transporte avec lui une architecture moléculaire fragile, maintenue dans un équilibre énergétique précaire. Une excursion de température, même brève, peut…